Leichter winterlicher Salat Kürbis Salat mit Kürbiskernöl Dressing
Wusstest du, dass du Kürbis auch roh essen kannst? Ein toller winterlicher leichter Salat, lecker und aromatisch mit dem Kürbiskernöl Dressing
Mit
oder
Zutaten für 2 Portionen Kürbis Salat mit Kürbiskernöl Dressing:
400 g Kürbis, ohne Schale und Kerne
2 EL gehackte Kürbiskerne
2 EL Kürbiskernöl
3 EL Sojasahne | Alternativ: Saure Sahne
Kräutermehrsalz
¼ Bund glatte Petersilie gehackt
Zubereitung für Kürbis Salat mit Kürbiskernöl Dressing:
Den Kürbis mit der Küchenreibe Trommel Nr. 1 / Scheibe Nr. 1 in eine Schüssel reiben.
Das Kürbiskernöl mit der Sojasahne gut vermengen und mit Kräutermeersalz abschmecken und gut mit dem Kürbis vermengen.
Auf zwei Teller geben und mit den gehackten Kürbiskernen und der Petersilie anrichten.
Nährwerte pro Portion:
19 Fett
15 KH
6 EW
245 Kcal
Rezeptautorin: Daniela de Roo