Einfaches, schnelles und gesundes Rezept – Soja Sesam Gemüse
Soja hoch drei: In diesem Gericht vereinen sich Sojasprossen, Edamame und Sojasauce. Edamame sind Sojabohnen und liefen gesundes Protein.
Mit
Trommel Nr. 3 und Trommel Nr. 4
oder
Scheibe Nr. 3 und Scheibe Nr. 4
Zutaten für 2 Portionen Soja Sesam Gemüse:
200 g Sojasprossen 2 Karotten
1 Kohlrabi
200 g Edamame
1 EL Sesamöl
1 dl Sojasauce
5 cm frischer geschälter Ingwer 1 EL schwarzer Sesam
1 EL weisser Sesam
1⁄2 Limette, Saft
Zubereitung 2 Portionen Soja Sesam Gemüse:
Die Karotten und den Kohlrabi schälen und mit der Trommel Nr. 3 / Scheibe Nr. 3 in eine Schüssel reiben. Anschliessend den Ingwer mit der Trommel Nr. 4 / Scheibe Nr. 4 fein reiben.
Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Karotten, Kohlrabi, Sojasprossen und Ingwer kräftig rührbraten. Die Sojasauce dazu geben und kurz einkochen lassen. Die Edamame unterrühren und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse in zwei Schalen anrichten und mit dem Sesam bestreuen.
Tipp:
Zu diesem leichten Gemüse passt Reis oder ein Naan Brot.
Nährwerte pro Portion:
13 Fett
23 KH 18
EW 255 Kcal
Danke an unsere Rezeptautorin Daniela de Roo